每次放假或者是過(guò)節(jié)回家，我吃的菜就是媽媽做的地三鮮，我媽媽做出來(lái)的絕對(duì)是色香味俱全，讓你看了、聞了以后一定會(huì)不知不覺(jué)的口水直流，讓你終身難忘。當(dāng)然如果照著下面的方法做的話，說(shuō)不定有一天你也能做出這樣的一道美味佳肴哦！

    主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
    配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量淀粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
    做法：
    1、準(zhǔn)備好茄子、土豆、青椒。
    2、把茄子沖洗干凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘左右。（放鹽的時(shí)候一定注意不要加太多）
    3、把土豆削皮切成和茄子大小差不多一樣的快。
    4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
    5、把醬油、鹽、糖、醋、淀粉、雞精和少量的水一起放入碗中，兌成料汁。
    6、把土豆放入油鍋中炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。然后撈出來(lái)控出里面多余的油。（油如果沒(méi)滲好，抄時(shí)會(huì)不好的）
    7、擠掉湯汁，放入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
    8、把茄子放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
    9、鍋中留少許的底油爆香蒜。倒入料汁燒開(kāi)至粘稠。
    10、倒入已經(jīng)炸過(guò)的茄子和土豆、柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。
    溫馨提示：
    要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來(lái)炸制。柿子椒不要過(guò)油，要保持清香的脆感。這樣口感才會(huì)好。