近日，2026中國連鎖餐飲峰會在上海舉行。眾安保險開放平臺事業(yè)部副總經理徐祝瑩在主題演講中提出，連鎖餐飲行業(yè)經營風險正面臨從“單店偶發(fā)”向“系統(tǒng)疊加”演變的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)保險與粗放式風控已難以滿足餐飲企業(yè)規(guī)�；瘮U張的需求。她表示，眾安保險正以“保險+AI”雙輪驅動，構建覆蓋事前預警、事中干預、事后快賠的全鏈條風險防控體系，推動行業(yè)從被動賠付向主動管理轉型。
隱形成本倒逼風控升級“保險+AI”實現(xiàn)風險可量化、可干預
眾安保險與多家連鎖品牌聯(lián)合調研結果顯示，隨著門店數量增加，品牌方普遍面臨三類“隱形成本”：一是食品安全、顧客意外等引發(fā)的品牌危機成本；二是員工工傷、勞資糾紛帶來的人力管理成本；三是火災、水損及營業(yè)中斷造成的財產損失。這些風險往往因分散投保、理賠滯后、數據缺失而被低估。
“傳統(tǒng)模式下，各門店保單分散、保障標準不一，總部難以實時掌握風險敞口�！毙熳，摫硎�，部分連鎖企業(yè)年保費支出增長超過20%，但理賠體驗與風控效率并未同步提升，反映出行業(yè)供需錯配的問題。
針對上述痛點，眾安保險推出“保險保障+科技風控+數據服務”三位一體的連鎖餐飲解決方案。徐祝瑩重點介紹了AI技術在風控各環(huán)節(jié)的落地應用。
在風險識別方面，眾安通過計算機視覺技術，針對后廚衛(wèi)生、消防設備、用電安全等40余個巡查點，推出“AI店長巡檢”服務，通過移動端引導門店完成標準化自查，并生成風險評分看板。
在理賠提效方面，對門店監(jiān)控視頻進行AI分割與定損，可自動識別火災、水損等事故區(qū)域并評估損失。OCR票據識別技術可快速錄入采購、維修等各類票據，簡化理賠材料提交流程。徐祝瑩透露，目前小額案件z快可實現(xiàn)24小時結案，有效降低門店運營精力占用。
在數據服務方面，眾安為連鎖餐飲企業(yè)總部提供統(tǒng)一的投保與理賠數據看板，支持按門店、時段、事故類型等多維度進行損失歸因分析。該功能實現(xiàn)“一屏統(tǒng)管”，幫助總部識別高風險門店與高發(fā)時段，從而優(yōu)化巡檢頻次與培訓重點。
眾安產品矩陣覆蓋門店全場景風險從風險賠付走向經營陪伴
在保險產品層面，眾安保險已形成包括財產一切險（裝修、設備、存貨）、公眾責任險、食品安全責任險、雇主責任險及營業(yè)中斷險等產品在內的多元化矩陣。
截至目前，眾安保險已累計服務全國超過100萬家小微企業(yè)�；凇霸踊奔夹g架構，眾安保險已深耕餐飲、零售等40多個細分行業(yè)，打造20余款“店店�！碑a品，年迭代產品次數超過50次。
徐�，摫硎�，除技術工具外，眾安還整合了法律咨詢、員工培訓視頻、AI好評工具等生態(tài)資源，并打造內容IP《乘風破浪吧，老板》，傳遞陪伴式服務理念。企業(yè)用戶反饋顯示，店鋪風險體檢等工具的主動響應率顯著高于傳統(tǒng)贈險活動，表明小微主體并非不愿管理風險，而是缺乏低成本、易上手的工具。
“保險與AI技術的結合讓風險防控有溫度、有實效�！毙熳，摫硎荆姲矊⒊掷m(xù)開放核心能力，與連鎖餐飲企業(yè)共同構建更具韌性的經營生態(tài)。連鎖餐飲企業(yè)可通過微信小程序搜索“眾安企業(yè)保”，在線查詢門店保障詳情并獲取定制化方案。