我很喜歡的一道菜是紅燒肉，曾經(jīng)在一個(gè)不太起眼的飯館吃過(guò)“毛氏紅燒肉”，入口即化，肥而不膩……可惜那個(gè)飯館早就不在了，這種超好的感覺(jué)在其他飯館不曾再找到過(guò)，后來(lái)，也就不了了之了。畢竟，一個(gè)女孩子動(dòng)不動(dòng)就點(diǎn)紅燒肉，怎么也感覺(jué)不夠淑女。饞的時(shí)候，在自己家的廚房試過(guò)，總是不盡如人意。 
    材料: 
    豬肉一塊、豆角干2，3兩、桂皮，大料，香葉、蔥、姜、白糖、醬油  
    做法： 
    1.豆角干用溫水泡2-3個(gè)小時(shí)，別太久了。首先先把豬肉煮一下去掉沫子和血，5分鐘就可以了。然后鍋里放少一點(diǎn)油，5成熱的時(shí)候就放白糖不斷的 
    2.糖變成棕黃色的時(shí)候呢就把肉倒入翻炒，注意啊，這個(gè)時(shí)候鍋里的油會(huì)到處亂嘣，怕毀容膽小的人別嘗試，或者注意保護(hù)好自己。等肉都均勻的上了糖色之后就放蔥和姜，醬油。然后放開(kāi)水，加桂皮，大料和香葉開(kāi)始燉。水要沒(méi)過(guò)肉那么多。攪拌。 
    3.大概要燉半個(gè)小時(shí)后，紅燒肉就差不多了，然后把豆角干倒進(jìn)去。轉(zhuǎn)移到沙鍋里，小火慢燉，如果水少就加點(diǎn)開(kāi)水。大概再燉二十分鐘就可以吃了，記得放鹽啊！我是沒(méi)放味素和雞精什么的，但是味道足夠好了！