“奶粉里添加了DHA，幫助寶寶長(zhǎng)大腦，孩子更聰明……”去超市買(mǎi)奶粉，這樣的話(huà)經(jīng)常在年輕父母的耳邊響起�！八�謂的腦黃金DHA，其實(shí)不稀奇，攝入量并非越多越好，”衛(wèi)生部近日公布了食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，首次對(duì)食品中DHA含量進(jìn)行限制，讓這一忽悠多年的神秘物質(zhì)走下神壇。
　　調(diào)查：都知道DHA好，但什么是DHA不知道
　　“你買(mǎi)這個(gè)，這個(gè)有DHA，幫助寶寶大腦發(fā)育，”昨天，在南京某嬰兒用品專(zhuān)賣(mài)店里，記者走到奶粉貨架旁，一位40多歲的女營(yíng)業(yè)員迎了上來(lái)，推薦買(mǎi)某牌奶粉，并介紹說(shuō)，含DHA的，孩子吃下去后更聰明……記者轉(zhuǎn)了一圈后發(fā)現(xiàn)，凡是寶寶吃的，小到米粉、面條等輔食，大到魚(yú)肝油、奶粉，無(wú)一例外都打起了DHA牌。以奶粉為例，無(wú)論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口奶粉，都在顯著位置標(biāo)注添加“DHA”，不同的品牌DHA含量也不同，有的品牌含量高達(dá)90毫克/百克，有的不到10毫克。當(dāng)記者問(wèn)及柜臺(tái)促銷(xiāo)員DHA是不是多多益善時(shí)，銷(xiāo)售人員大談DHA的好處，而閉口不談不良作用。
　　由于有助于促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，DHA被稱(chēng)為“腦黃金”，在這一神話(huà)的忽悠下，寶寶食品中是否含有DHA，一度成了年輕父母購(gòu)買(mǎi)的標(biāo)準(zhǔn)。記者發(fā)現(xiàn)，不少前來(lái)購(gòu)買(mǎi)含有配方食品的消費(fèi)者也不是很明白DHA的適用攝入量，甚至有不少消費(fèi)者認(rèn)為DHA比較稀有，應(yīng)該經(jīng)常攝入。但對(duì)于什么是DHA，魚(yú)油DHA好，還是藻油DHA好，則茫然不知。
　　專(zhuān)家：DHA有助智力發(fā)育，但非越多越好
　　“DHA的化學(xué)名為二十二碳六烯酸，由于DHA具有促進(jìn)腦部以及視敏度發(fā)育的功效，因此它也被稱(chēng)為‘腦黃金’�！蹦暇┦兄形麽t(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)與保健專(zhuān)家王東旭介紹說(shuō)，DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例，約占50%，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
　　“但這并不就等于說(shuō)應(yīng)該多多攝入，比如美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院和脂肪酸及油脂學(xué)會(huì)推薦，孕期及哺乳期婦女每天至少攝入DHA300mg/kg，WHO（世界衛(wèi)生組織）則建議每天根據(jù)嬰幼兒體重?cái)z入DHA20mg/kg，早產(chǎn)兒根據(jù)體重?cái)z入DHA40mg/kg，健康人每天至少攝入DHA220mg�！蓖鯑|旭說(shuō)，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，健康的母乳可以滿(mǎn)足DHA攝入需求，不需要額外補(bǔ)充。即使需要補(bǔ)充DHA，也不是越多越好。攝入過(guò)量的DHA，會(huì)產(chǎn)生低下等一系列副作用。此外，由于DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者要適當(dāng)控制DHA的攝入量。同時(shí)攝入過(guò)多對(duì)嬰幼兒可能造成消化負(fù)擔(dān)等問(wèn)題。
　　很多日常食品都含有DHA
　　南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授介紹說(shuō)，其實(shí)DHA并不稀奇，在很多地方都有其蹤跡。比如人體母初乳中DHA的含量尤其豐富。魚(yú)類(lèi)也含有不少DHA，DHA含量高的魚(yú)類(lèi)有沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、帶魚(yú)等，每100克魚(yú)中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。其次如核桃、杏仁、花生、芝麻等堅(jiān)果中所含的α-亞麻酸也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
　　奶粉中DHA是否超量可自己計(jì)算
　　記者在查閱《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定時(shí)發(fā)現(xiàn)，調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。兒童食用的大米、小麥粉及其制品，如大米、米粉、米糕等的DHA含量為66mg/100g。也就是說(shuō)新規(guī)定的出臺(tái)將會(huì)讓消費(fèi)者有一個(gè)比較明確的參照，避免在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多的DHA。專(zhuān)家提醒說(shuō)，家長(zhǎng)選用的時(shí)候可以自己計(jì)算一下，檢查奶粉中的DHA是否在限量范圍內(nèi)。具體的計(jì)算方法是，包裝上都有營(yíng)養(yǎng)成分，比如一罐奶粉標(biāo)注每百克含29克脂肪、90毫克DHA，那么可以計(jì)算DHA占比為0.09/29×=0.31%。