高粱在我國(guó)各地均有栽培。秋季采收成熟的果實(shí)，曬干除去皮殼用。味甘、澀，性溫。高粱能益脾溫中，澀腸止瀉，用于脾胃虛弱，，便溏腹瀉。那么，大家知道高粱怎么吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？吃高粱的注意事項(xiàng)是什么呢？下面就讓小編為大家一一介紹。

高粱怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

一、車前綠豆粱米粥

做法：將車前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包，煮汁去渣，入綠豆50克和高粱米100克煮粥。

用法：空腹服，連服數(shù)日。

功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

二、高粱米赤豆水

功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對(duì)脾虛久瀉，小兒有一定療效。

材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

做法：

1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過(guò)夜。

2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。

3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時(shí)，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時(shí)。

4、放冰糖，拌勻即可食用。

三、高粱米豬肚粥

材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克

做法：

1、將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼；

2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

功效：健脾溫胃、澀腸止泄；糖尿癥并發(fā)消化道感染屬脾胃虛寒者，癥見(jiàn)大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；高粱殼含有鞣質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，食用時(shí)宜去其殼；脾陰不足，或腸胃燥熱，大便干結(jié)者不宜食用本品。

吃高粱注意事項(xiàng)

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。

2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

高粱怎么吃有營(yíng)養(yǎng)和吃高粱注意事項(xiàng)小編已經(jīng)介紹完畢啦！大家對(duì)高粱已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，可能要忍不住在家要自己做一次高粱食物了，希望小編的文章能給大家一定的幫助。