黑木耳炒豆角是一道由木耳和豆角炒的家常菜。木耳炒豆角的做法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，而且豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好。木耳炒豆角怎么做好吃？下面小編就為大家介紹木耳炒豆角的做法。
木耳炒豆角的做法
主料：
豆角200克，木耳（干）適量。
調(diào)料：
食鹽1勺，雞精2克，植物油適量，水半碗，胡椒粉2克。
做法：
1.長(zhǎng)豆角掐成長(zhǎng)短均等的小段，洗凈備用。
2.黑木耳用溫水泡發(fā)好，洗去砂，摘干凈尾部。
3.炒鍋倒入適量的油，油溫至十成熱時(shí)，下入長(zhǎng)豆角和木耳，爆炒。
吃豆角的禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。中醫(yī)認(rèn)為，豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類(lèi)的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
木耳炒豆角怎么做好吃？以上就是小編為大家介紹的木耳炒豆角的做法。木耳炒豆角時(shí)炒至豆角變綠時(shí)，放一勺半鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋煮約五分鐘，至水份差不多收干時(shí)放少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可起鍋裝盤(pán)了。