軟脆牽絲-拔絲肉拌豆沙
≮美食原料≯
豬板肉350克，豆沙250克，雞蛋(去黃)2個(gè)，植物油500克(實(shí)耗約60克)，面粉120克，老干粉適量，白糖260克。
≮美食做法≯
1、去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好后，平鋪在板肉面上，而后把另一面蓋上，切成排骨塊。
2、將切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入干面粉。把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
3、把炒勺倒入植物油，燒熱后，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。
4、在炒勺內(nèi)用油加白糖炒出絲來(lái)，然后將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。
≮美食特色≯
金黃閃光，軟脆牽絲、清香味美、老少咸宜。