京味紅燒肉醬蛋
紅燒肉醬蛋也叫紅燒蛋，味道鮮美，適合各個(gè)年嶺段的人吃和做。
主料：五花豬肉1斤，草雞蛋10個(gè)
配料：老抽醬油、黃酒2兩、糖2匙、蔥2兩、姜5片
做法：
1、豬肉切成麻將牌大小的塊，草雞蛋水里煮熟，去殼，用刀在表面豎向輕劃4刀，以便入味。
2、熱鍋下油，將豬肉、姜片下鍋煸3分鐘，加黃酒，加蓋燜一下。
3、開(kāi)蓋，放入雞蛋，加老抽醬油、糖、蔥，再加水與肉平，炒勻后，加蓋，大火煮開(kāi)，小火燜1.5小時(shí)。
4、開(kāi)蓋，大火收汁，灑上香蔥段。