在各種美食中讓人百吃不厭的還要數(shù)農(nóng)家小炒，平凡中的美味，今天小編就給大家介紹一種農(nóng)家小炒肉的制作方法。具體如下：
用料
150克五花肉，100克余干椒（小青椒），少許豆豉，少許蒜末，少許姜末，少許香菜，1大勺老抽豉油，少許料酒，少許鹽，少許雞精
做法
a)我用的這種小青椒是江西的余干辣椒，非常鮮辣，我這次買(mǎi)的不夠辣，所以又加了點(diǎn)干辣椒；將小青椒洗凈瀝干水。買(mǎi)不到這種青椒的話用尖椒、杭椒代替也可以的。
b)對(duì)半切開(kāi)。
c)五花肉焯水切薄片。
d)配料準(zhǔn)備好。
e)炒鍋下少許油，燒至五成熱，將豆豉、姜蒜末爆香。
f)再倒入肉片爆炒。
g)炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒勻。
h)依次放老抽豉油、鹽和雞精，臨炒鍋放香菜或芹菜葉，炒勻即可。