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美食天下 名俗味不俗鵪鶉蛋燒雞

2010/11/9 17:33:20　閱讀數(shù)：1257　信息分類：食品招商　編輯：小單
    鵪鶉蛋燒雞這道菜早有耳聞，但是實(shí)在是沒吃過，也沒有見過，今天興致來了，到網(wǎng)上查了一下做法：
    原料：雞翅4對、鵪鶉蛋 
    調(diào)料：油，鹽，老抽，姜片，料酒，芝麻，蔥花 
    做法： 
    1、雞翅切段，焯水后洗去浮沫；鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。 
    2、鍋內(nèi)熱油，下姜片以小火煸出香味 
    3、放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。 
    4、倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。 
    5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點(diǎn)芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。
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