現(xiàn)在小食品的種類很多，就只一個(gè)帶酥字的小食品的種類就數(shù)不勝數(shù)，下面讓我們一起來(lái)看看牛耳酥的具體制作工藝吧！

　　牛耳酥的材料：普通面粉75克、水45克、白糖30克、鹽一小小茶匙、蘇打粉、南乳、蒜蓉一小匙、豬油（或者普通的油）
　　1、首先將普通面粉和水混合，揉成白面團(tuán)。
　　2、準(zhǔn)備南乳四分之一小磚、豬油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、鹽一小小茶匙、蘇打粉指甲蓋那么大的量、蒜蓉一小匙.準(zhǔn)備暖水30克，面粉100克。
　　3、與步驟2的材料混合揉成面團(tuán)。
　　4、此時(shí)，就準(zhǔn)備完成所有材料了，兩色的面團(tuán)。將兩個(gè)面團(tuán)搓成相同大小的面片，白的在底，紅的在上，放在一起。
　　5、然后卷起來(lái)，用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱冰30分鐘左右，讓面團(tuán)變硬，才比較容易切成形和切薄。
　　6、冰好的面團(tuán)，盡量切成薄片，這種極薄極薄的這種小點(diǎn)心，自己有時(shí)候沒辦法切成這么薄的，所以就用個(gè)橄面杖幫幫忙，將切好的面片，壓一壓，這樣就會(huì)很薄了。
　　7、可以做兩種試試口感，一半全壓成薄薄的了，另一半，不壓，直接切成薄片。燒熱油，用的溫度慢慢炸吧。一看轉(zhuǎn)色就可以撈起。壓得極薄的那款吃起來(lái)更加的酥脆，非常正點(diǎn)，比較厚身的吃起來(lái)也還不錯(cuò)，比較有嚼感。
　　這樣酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，吃起來(lái)更健康營(yíng)養(yǎng)哦！