冬天是吃羊肉的季節(jié)，既可以滋補(bǔ)還能暖身。冬天人們?nèi)菀资帜_冰涼。氣血循環(huán)不良。而吃羊肉可以溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾，因此冬天合適吃羊肉了。下面給大家介紹一款羊蝎子的做法。

　　用料
　　羊蝎子 500克 蔥 1小段 姜 1小塊 蒜 1頭 花椒 1/2茶匙 八角 1顆 干辣椒 3個(gè) 香葉 1片 料酒 1/2湯匙 冰糖 1湯匙 陳皮 2塊 醬油 1/2湯匙 麻辣香鍋底料 1湯匙 胡椒粉 1/2茶匙 食鹽 1/2茶匙
　　做法
　　1、羊蝎子清洗干凈后，涼水下鍋；
　　2、料酒焯制；
　　3、大火燒開(kāi)后煮10分鐘把血水煮出來(lái)，撈出備用；
　　4、將焯制好的羊蝎子放入鍋中、分別加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香葉、料酒、冰糖、紅燒醬油、胡椒粉加入開(kāi)水，水一點(diǎn)稍微多些，因?yàn)槭且��?dāng)火鍋涮菜的；
　　5、高壓鍋20分鐘后，放氣，將羊蝎子和湯一起倒入電火鍋中，加入鹽和麻辣香鍋底料調(diào)下味道，大火燒開(kāi)后，就可以先吃骨頭后涮菜了，味道也真的很棒哦。