在眾多小零食中，我鐘愛(ài)的就是泡椒鳳爪了，每次在餐館里吃的時(shí)候，又貴又少，而且重點(diǎn)是吃的實(shí)在是不過(guò)癮啊，所以自己就學(xué)著做了幾次，不過(guò)味道還不錯(cuò)哦，而且在家制作的泡椒鳳爪，既簡(jiǎn)單又衛(wèi)生。吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
材料：雞爪一斤，泡椒一瓶，（到超市買也可以，稱過(guò)后，要多加一些泡椒水），糟鹵，（一袋或者一瓶都可以），姜片
做法：
1、把鳳爪洗凈、去掉爪尖，切成小塊；
2、在鍋里面加水，把切好的姜片和鳳爪放進(jìn)去，調(diào)到大火煮15-20分鐘左右（有的時(shí)候速凍的鳳爪很快就會(huì)煮爛，煮的太爛就不好吃了，可以用根筷子來(lái)判斷，如果筷子能夠較順利的戳入，這個(gè)時(shí)候就差不多了）；
3、把煮好的鳳爪放入冷水（或者涼開水）里浸泡30分鐘，讓鳳爪冷卻，因?yàn)橥耆珱龊笤偃ソ荼４娴臅r(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn)，用冷水不斷的沖洗也可以達(dá)到這樣的效果。
4、把完全冷卻的鳳爪放一個(gè)容器里面，再加入糟鹵和泡椒，姜片可以不用放了。這樣做出來(lái)的泡椒鳳爪比較清爽。
5、這樣腌制兩個(gè)小時(shí)后就可以吃了，不過(guò)我個(gè)人感覺(jué)，如果浸泡一天左右，鳳爪的味道會(huì)更好。
溫馨提示：
1、如果有飄起來(lái)的鳳爪，我們可以在它上面放一個(gè)碗或盤子，但這個(gè)盤子或小碗務(wù)必要沒(méi)有水、沒(méi)有油，要不然鳳爪會(huì)很容易的壞掉。
2、夏天可以放在冰箱里腌制，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)，冰爽中帶有嚼勁，味道也極其的好！