我國的每個地區(qū)都有其獨特的飲食文化以及傳統(tǒng)美食。并且隨著食品行業(yè)的發(fā)展，這些具有地方特色的美食也逐漸走心大眾的視線，成為了舉國皆知的美食。在眾多的地方傳統(tǒng)美食中，川渝地區(qū)的特色美食不僅在全國范圍內(nèi)大受歡迎，更是走出國門，走向了世界。其中的當屬川渝地區(qū)的特色美食泡椒鳳爪。

　　泡椒鳳爪是近些年來才流行起來的小吃之一，其以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡腳鳳爪既是普通百姓所喜愛的美食，也是能夠登上大雅之堂的美味佳肴。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。泡腳鳳爪的制作過程是非常講究的，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。泡腳鳳爪具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。因此，泡椒鳳爪也是一種非常健康的美食哦。隨著泡椒鳳爪包裝技術的發(fā)展，在川渝地區(qū)涌現(xiàn)出了一大批以生產(chǎn)休閑泡椒鳳爪為主的企業(yè)，隨后休閑泡椒鳳爪逐漸流行于中國大江南北。重慶南岸區(qū)項上食品有限公司就是一家以生產(chǎn)泡椒鳳爪、休閑肉制品為主的企業(yè)。
　　該公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪精選優(yōu)質(zhì)雞爪，采用復合乳酸菌種于天然香料泡制而成，其口感爽脆、香辣適中、色澤美觀，吃上一口，令你欲罷不能，回味無窮。另外，該公司還生產(chǎn)有山椒鳳爪、山椒竹筍以及其他休閑鹵肉制品。該公司擁有“項上”“心怡”兩大品牌系列產(chǎn)品，以其特有工藝制作出重慶地區(qū)獨道的泡椒、山椒等風味產(chǎn)品，深受全國各地消費者的喜愛。
　　泡椒鳳爪以鮮香麻辣著稱。因此，即使被辣的眼淚鼻涕一大把的，也要吃上幾個。那種暢快過癮讓人欲罷不能的感覺也只有泡椒鳳爪才能給予。