新鮮的海物烹飪起來，盡可能往簡(jiǎn)里做。無論是烹飪手法還是調(diào)味，太復(fù)雜的方法和濃重的調(diào)味料會(huì)掩蓋海鮮本身的鮮香，從而失去海鮮的本真味道和的優(yōu)勢(shì)。通常情況下，鹽是調(diào)鮮的調(diào)味，包括料酒、胡椒粉之類的，其實(shí)都無需添加。真正的海鮮，無需高手，無需技術(shù)，新手也能順利搞定。
原料：
新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。
做法：
1、新鮮的小蝦揀去雜物備用；
2、綠蘿卜切條，焯水備用；
3、起油鍋，爆香蔥姜；
4、下入蘿卜條大火翻炒至軟；
5、下入小蝦，加入沒過的熱水，大火煮開；
6、調(diào)入適量的鹽和味精（可以省略），起鍋前撒上蔥花香菜即可。