這道烤魚(yú)很好吃，川味濃郁鮮香麻辣很火爆的口感，雖說(shuō)是烤魚(yú)但是吃起來(lái)也像水煮魚(yú)，魚(yú)肉很嫩很鮮美，不妨也動(dòng)手烤這樣一條大魚(yú)吧！
原料：
大黃花魚(yú)1條、洋蔥1個(gè)。
佐料：
火鍋底料1大塊、郫縣豆瓣2大匙、豆豉適量、大蒜1整頭、生姜一大塊、色拉油1大匙、干辣椒一小把、清水小半碗。
做法：
1、黃花魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈，擦干水分。
2、備好各種佐料。
3、洋蔥切絲擺放在盤子里。
4、把魚(yú)放入盤子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分鐘。
5、涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油。
6、倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續(xù)煸炒片刻。
7、放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。
8、取出烤魚(yú)，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚(yú)成熟。