中午想吃涼粉，而在做涼粉的時(shí)候放多了水，那么涼粉水放多了怎么辦呢？涼粉一斤粉放多少水呢？

涼粉水放多了怎么辦

涼粉是用綠豆淀粉加水調(diào)成糊狀，通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩(shī)稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。”

而做涼粉的時(shí)候水加多了，簡(jiǎn)單的方法是再加入一些涼粉，繼續(xù)攪拌均勻即可。

涼粉一斤粉放多少水

在制作涼粉的時(shí)候，有些人覺(jué)得很簡(jiǎn)單的，但是自己在家里制作的時(shí)候做了好多次都是沒(méi)有做成功，很有可能就是因?yàn)槟阍谥谱鳑龇鄣臅r(shí)候使用的粉和水的比例都是不正確的。

而一般情況下涼粉和水的比例為1:5，也就是涼粉一斤粉需要放五倍的水進(jìn)行調(diào)和才可。

涼粉為什么會(huì)化成水

有可能水放多了，比例不對(duì)。具體步驟如下：

1.首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹�，否則淀粉容易沉積。

2.接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

3.在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5。

4.等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。

注：淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。

涼粉怎么做好吃

1.涼拌

涼粉涼拌的時(shí)候并不用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來(lái)了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料。

2.煮

另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區(qū)。把涼粉過(guò)水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對(duì)于煮涼粉來(lái)說(shuō)，重要的就是醬料，如果醬料沒(méi)有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

以上就是給大家介紹的涼粉水放多了怎么辦，涼粉一斤粉放多少水的相關(guān)內(nèi)容，大家如果不會(huì)做，可以參考以上方法。