主料：草魚(yú)肉200克，番茄150克，清湯100克左右，雞蛋清1個(gè)
配料：料酒，水淀粉，味精，蔥段，鹽，姜末，油適量
番茄溜魚(yú)片做法：
1。魚(yú)斜刀切成3厘米，寬2厘米左右的片（我請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的弄得） ，用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉上漿腌漬待用
2。將番茄燙過(guò)去皮，切成與魚(yú)片同樣大小的塊待用
3。鍋內(nèi)熱油放魚(yú)片溜呈白色撈出
4。鍋內(nèi)留底油，下蔥段，姜末爆香，放入番茄，料酒，鹽，味精，湯，用水淀粉勾芡
5。加入魚(yú)片，淋入麻油即可。